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制作泡夫面團(tuán)的主要原料有面粉、豬油或植物油、雞蛋,其比例是2:1:3。
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小蘇打的用量一般為面粉重量的3%。
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調(diào)制發(fā)粉面團(tuán)的性質(zhì)要求是,具有一定的黏著性和較低的彈性。
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