填空題果蔬中的果膠物質(zhì)以（）、果膠和果膠酸三種形式存在。

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3.多項選擇題添加了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示（）

A.所強化營養(yǎng)素的名稱；
B.所強化營養(yǎng)素的含量；
C.所強化營養(yǎng)素對人體的生理作用；
D.食用時的注意事項。

4.多項選擇題飲料生產(chǎn)中工器具不應(yīng)使用的材料是（）

A.不銹鋼
B.鐵
C.搪瓷
D.銅

5.多項選擇題下列關(guān)于異物探測的描述正確的是（）

A.金屬探測器可以探測所有非金屬
B.X光探測儀可以探測金屬及其它非金屬雜質(zhì)
C.Sus代表所有金屬
D.金屬探測器可以探測金屬Fe和Sus