多項選擇題在生產(chǎn)流程中應注意做好哪幾個方面的工作（）。
A.入庫
B.上菜
C.保管
D.細加工
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題采購的指導思想有哪些（）。
A.以進促銷
B.以銷定進
C.以銷促進
D.以進定銷
2.多項選擇題加工部門根據(jù)原料加工范圍與程度不同，分工要求有很大的區(qū)別，具體可分為（）
A.素菜間
B.制備間
C.宰割間
D.細加工間
3.多項選擇題對采購人員的要求有（）。
A.思想品質(zhì)好
B.了解市場供應情況
C.有強的上進心
D.善于交際
4.多項選擇題原料的儲藏按儲存條件分類可分為（）。
A.干藏庫房
B.冷藏庫房
C.冷凍庫房
D.溫藏庫房
5.多項選擇題廚房設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生主要包括什么方面（）。
A.下水通道的衛(wèi)生
B.冰柜使用衛(wèi)生
C.備餐間衛(wèi)生
D.油煙排風設(shè)備
最新試題
餐廳內(nèi)新風量標準是≧（）m3/小時·人。
題型：單項選擇題
排除誤食的可能性，亞硝酸鹽主要來源（）
題型：單項選擇題
青年賓客的消費心理特點有（）
題型：單項選擇題
餐飲顧客的性格多種多樣，不屬于性格類型的有（）
題型：單項選擇題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：單項選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時會送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：單項選擇題
（）是顧客當面投訴餐廳服務(wù)員的錯誤做法。
題型：單項選擇題
所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營養(yǎng)成分，殺菌效果可達99％。
題型：單項選擇題
（）是保證室內(nèi)空氣新鮮的重要指標。
題型：單項選擇題
餐廳機械通風不應采用的方式（）。
題型：單項選擇題