多項(xiàng)選擇題原料的儲(chǔ)藏按儲(chǔ)存條件分類(lèi)可分為（）。

A.干藏庫(kù)房
B.冷藏庫(kù)房
C.冷凍庫(kù)房
D.溫藏庫(kù)房


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1.多項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生主要包括什么方面（）。

A.下水通道的衛(wèi)生
B.冰柜使用衛(wèi)生
C.備餐間衛(wèi)生
D.油煙排風(fēng)設(shè)備

2.多項(xiàng)選擇題2010版星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)從總體上倡導(dǎo)的理念是（）。

A.綠色設(shè)計(jì)
B.清潔生產(chǎn)
C.節(jié)能減排
D.綠色消費(fèi)

3.多項(xiàng)選擇題可儲(chǔ)存原料一般采用（）來(lái)控制采購(gòu)數(shù)量。

A.日常采購(gòu)法
B.定期采購(gòu)法
C.永續(xù)盤(pán)存法
D.長(zhǎng)期采購(gòu)法

4.多項(xiàng)選擇題按宴會(huì)規(guī)格劃分可分為（）。

A.正式宴會(huì)
B.便宴
C.國(guó)宴
D.中西合璧宴會(huì)

5.多項(xiàng)選擇題廚房生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系的內(nèi)容（）。

A.食品原料標(biāo)準(zhǔn)
B.標(biāo)準(zhǔn)菜譜
C.標(biāo)準(zhǔn)凈料率
D.崗位規(guī)范作業(yè)書(shū)