A、菜品的原料成本、售價(jià)毛利 B、菜品的暢銷程度 C、菜品銷售對(duì)其他菜品銷售所產(chǎn)生的影響 D、市場(chǎng)占有率
A.階段控制 B.崗位職責(zé)控制法 C.重點(diǎn)控制法 D.效率
A、不同菜系 B、不同價(jià)格 C、不同類型 D、不同風(fēng)味