多項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)質(zhì)量控制的方法是（）。

A.階段控制
B.崗位職責(zé)控制法
C.重點(diǎn)控制法
D.效率

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多項(xiàng)選擇題

固定性宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)是根據(jù)自己的客源市場和客人的消費(fèi)檔次，事先制定幾套（）的宴會(huì)菜單，以滿足不同客人、不同檔次的消費(fèi)者設(shè)宴要求。

A、不同菜系
B、不同價(jià)格
C、不同類型
D、不同風(fēng)味

多項(xiàng)選擇題

點(diǎn)菜師對(duì)飯店的作用主要有（）。

A.提升飯店服務(wù)檔次
B.減少客人浪費(fèi)
C.提高客人滿意度
D.提高餐桌的周轉(zhuǎn)率

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