多項(xiàng)選擇題魯菜菜系由（）三部分地方風(fēng)味菜組成等。

A.濟(jì)南菜
B.孔府菜
C.膠東菜
D.濟(jì)寧菜


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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些酒水冰鎮(zhèn)后飲用更佳（）

A.香檳
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黃酒

2.多項(xiàng)選擇題服務(wù)員在安排客人入座時正確的做法有（）。

A、座位安排應(yīng)盡可能分布均勻
B、遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排就座的原則
C、掌握一張餐桌只安排同一批客人的客人就座
D、老年人或殘疾人盡可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走動
E、吵吵嚷嚷的大批客人，應(yīng)當(dāng)安排在靠近餐廳門口地方，以免干擾其他客人

3.多項(xiàng)選擇題湘菜的代表名菜有臘味合蒸、冰糖湘蓮、（）。

A.九轉(zhuǎn)大腸
B.發(fā)絲百葉
C.雞茸金絲筍
D.松鼠桂魚
E.霸王別姬

4.多項(xiàng)選擇題中國酒的分類可按其不同的（）等進(jìn)行劃分。

A.釀造工藝
B.乙醇含量
C.香型
D.口味

5.多項(xiàng)選擇題宴會菜單設(shè)計根據(jù)市場特點(diǎn)和菜單使用的情況大體分為（）。

A、固定性宴會菜單
B、即時性宴會菜單
C、特選性宴會菜單
D、循環(huán)性宴會菜單