多項(xiàng)選擇題宴會菜單設(shè)計(jì)根據(jù)市場特點(diǎn)和菜單使用的情況大體分為（）。
A、固定性宴會菜單
B、即時性宴會菜單
C、特選性宴會菜單
D、循環(huán)性宴會菜單
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1.多項(xiàng)選擇題以下可作為啤酒評分質(zhì)量指標(biāo)的有（）。
A.顏色
B.泡沫
C.香氣
D.口味
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，生產(chǎn)時幾乎不需陳釀的酒有（）
A.金酒
B.伏特加酒
C.朗姆酒
D.威士忌酒
3.填空題1杯熱咖啡中咖啡粉的重量是（）克。
4.填空題焯菜時胡蘿卜：白菜花：西蘭花的比例（）
最新試題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時的注意事項(xiàng)不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)菜要注意時機(jī)與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點(diǎn)菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項(xiàng)選擇題
目前在我國最受消費(fèi)者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項(xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題