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填空題

雞肉解凍溫度為0-4℃，解凍時間為（）小時。

答案： 48

單項選擇題

作業(yè)計劃安排大體分為四個步驟（）。

A.確定工作程序-確定定單內容-制定作業(yè)進度圖表-選擇信息傳遞方式
B.確定定單內容-確定工作程序-制定作業(yè)進度圖表-選擇信息傳遞方式
C.確定工作程序-確定定單內容-選擇信息傳遞方式-制定作業(yè)進度圖表
D.選擇信息傳遞方式-確定工作程序-確定定單內容-制定作業(yè)進度圖表

飯拍盒內的冰水混合物需要更換的目的是（），防止飯粒粘在飯拍上。

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雞肉解凍溫度為0-4℃，解凍時間為（）小時。

作業(yè)計劃安排大體分為四個步驟（）。

飯拍盒內的冰水混合物需要更換的目的是（），防止飯粒粘在飯拍上。

雞肉解凍溫度為0-4℃，解凍時間為（）小時。

作業(yè)計劃安排大體分為四個步驟（）。