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問答題

【簡答題】葡萄酒的過濾機理是什么？

答案：篩析過濾：過濾層的孔目小于需要除去雜質(zhì)的直徑。液體過濾時，最初略帶渾濁，后來越來越澄清透明，但是，流速越來越慢，因為過濾...

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【簡答題】什么是下膠？下膠的機理是什么？

答案：下膠凈化就是在葡萄酒內(nèi)添加一種有機或無機的不溶性成分，使它在酒液中產(chǎn)生膠體的沉淀物，將懸浮在葡萄酒中的大部分浮游物，包括...

【簡答題】換桶和滿桶的目的分別是什么？

答案：換桶的目的：分離酒腳，使桶（池）中澄清的酒和底部酵母、酒石等沉淀物質(zhì)分離，并使桶（池）中酒質(zhì)混合均一；起通氣作用，使酒接...

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