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多項選擇題

殺青葉適度時的主要標志是（）。

A.手捏帶有粘性易于成團，梗葉不易折斷
B.葉色暗綠失去光澤
C.青草氣消失，顯清香
D.香氣濃烈

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多項選擇題

在工夫紅茶初制過程中，毛火葉的感官鑒別的表現為（）。

A.茶香濃烈
B.手握略有刺手感
C.葉尚軟有強性折梗不斷
D.含水量為20-25%左右

多項選擇題

影響紅茶萎凋的外在因素有（）。

A.溫度
B.濕度
C.通風條件
D.葉層的厚薄