多項選擇題鮮葉的化學成分包括（）。

A.水分
B.無機成分
C.有機成分
D.非茶類物質(zhì)


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1.多項選擇題對老嫩混雜葉子揉捻時，實施篩分復揉的優(yōu)點有（）。

A.分清大小
B.提高粗大葉子的成條率
C.塑造外形
D.提高內(nèi)質(zhì)

2.多項選擇題以下屬于白化茶的茶樹品種有（）。

A.白葉茶一號
B.千年雪
C.黃金芽
D.龍井43
E.龍井長葉

3.多項選擇題鮮葉貯青間要求的條件為（）。

A.高溫
B.陰涼
C.清潔
D.高濕

4.多項選擇題鮮葉內(nèi)的酶對茶葉品質(zhì)形成影響較大的有（）。

A.水解酶
B.合成酶
C.多酚氧化酶
D.過氧化物酶

5.單項選擇題茶多酚中以（）為主體。

A.兒茶素類
B.花黃素類
C.酚酸類
D.花青素類
E.黃烷酮類