單項(xiàng)選擇題茶葉精加工的目的（）。

A.整飾外形，分做花色
B.劃分等級，分清老嫩
C.適度干燥，確保品質(zhì)
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題以加工過程中發(fā)酵程度來分，黃茶屬于（）。

A.未發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.微發(fā)酵茶
D.輕發(fā)酵茶

2.單項(xiàng)選擇題下面茶品中，屬于紅茶的是（）。

A.大紅袍
B.鐵觀音
C.正山小種
D.西湖龍井

3.單項(xiàng)選擇題青茶又稱烏龍茶，屬于（）。

A.全發(fā)酵茶
B.半發(fā)酵茶
C.不發(fā)酵茶
D.后發(fā)酵茶
E.微發(fā)酵茶

4.單項(xiàng)選擇題中檔綠茶滋味平淡的是由于（）。

A.殺青溫度過高
B.揉捻不足，細(xì)胞破損率低
C.干燥溫度過高
D.揉捻程度過重

5.單項(xiàng)選擇題造成茶葉內(nèi)質(zhì)香氣上出現(xiàn)焦氣的原因之一是（）。

A.干燥溫度過低
B.殺青溫度過高
C.揉捻溫度過高
D.干燥溫度過高
E.揉捻時(shí)間過長