單項選擇題茶葉中含有多種氨基酸，不同的氨基酸具有不同的滋味，如：茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分別是（）。
A.甜鮮味、鮮味、苦味
B.甜鮮味、苦味、鮮味
C.苦味、甜鮮味、鮮味
D.鮮味、甜鮮味、苦味
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1.單項選擇題工夫紅茶毛茶加工的基本程序方法為（）。
A.毛茶→拼配付制→各篩號茶→拼配→成品
B.毛茶→各篩號茶→拼配付制→拼配→成品
C.毛茶→拼配→各篩號茶→拼配付制→成品
D.毛茶→各篩號茶→拼配→拼配付制→成品
2.單項選擇題工夫紅茶精制時拼配付制方法常為（）。
A.多級付制，多級收回
B.多級付制，單級收回
C.單級付制，多級收回
D.單級付制，單級收回
