A.原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制C.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制D.運(yùn)輸和交付控制
A.糾偏措施(如有)B.操作初始時(shí)間及結(jié)束時(shí)間C.操作前后食品表面溫度(操作間環(huán)境溫度高于21℃)D.操作間環(huán)境溫度
A.日期B.食品名稱C.速冷處理初始時(shí)間及溫度D.速冷處理結(jié)束時(shí)間及溫度