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單項(xiàng)選擇題
“在餡料上用刷子刷一層全蛋液”是制作椰絲排生坯制作的第()步驟。
A.6個(gè)
B.7個(gè)
C.5個(gè)
D.8個(gè)
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咸混酥類(lèi)面團(tuán)的食鹽用量為(),烘焙百分比為7%。
A.21g
B.6g
C.20g
D.15g
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單項(xiàng)選擇題
()的方法有很多種,如搟、切、捏、刻等。
A.機(jī)器成型
B.手工成型
C.被動(dòng)成型
D.擠壓成型
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