判斷題

產(chǎn)生香味的原料是包括了糖、奶水、油、蛋、可可粉、香料。

答案：正確

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蛋糕配方中添加柔性原料，可增加蛋糕的韌性。

答案：錯(cuò)誤

韌性原料亦稱為結(jié)構(gòu)原料，是構(gòu)成蛋糕骨架之主要原料。

答案：正確

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