單項選擇題

牛乳能提高成品抗（）的能力，延長成品的保存期。

A.老化
B.硬化
C.膨化
D.軟化

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單項選擇題

牛乳能改善主坯（），提高產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。

A.性質(zhì)
B.性能
C.韌性
D.柔性

單項選擇題

乳粉有（）和脫脂乳粉。

A.全脂乳粉
B.甜乳粉
C.高鈣乳粉
D.淡乳粉