填空題

果蔬的敗壞包括（）、（）、（）、（）。

答案： 生物學(xué)敗壞；物理學(xué)敗壞；化學(xué)敗壞；酶與非酶褐變
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問答題

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問答題

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答案： 醬油是一種咸、酸、鮮、甜、苦五味調(diào)和，色香皆備的調(diào)味品。
色：淀粉水解后的單糖發(fā)生焦糖反映喝美拉德反應(yīng)，形成醬...
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