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問答題
【簡答題】釀造副產(chǎn)物種類？
答案：
包括糟、二氧化碳、酒精酵母、雜醇油、醛脂等方面的綜合利用。
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問答題
【簡答題】谷氨酸發(fā)酵的主要生物化學特點？
答案：
用糖質作為原料發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的途徑包括：糖酵解途徑、磷酸己糖旁路、三羧酸循環(huán)、乙醛酸循環(huán)體和二氧化碳固定作用等。谷氨酸是...
