問答題

答案：微生物一般不能直接利用蛋白質(zhì)作為營養(yǎng)，蛋白質(zhì)要經(jīng)過水解才能被利用。釀造中蛋白質(zhì)的水解是在蛋白酶類共同作用下，使蛋白質(zhì)中的...

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①真特單細(xì)胞微生物②分解淀粉質(zhì)原料的能力強(qiáng)③在生理活動中會產(chǎn)氣產(chǎn)酸。