酥性面團(tuán)的調(diào)粉溫度在（）左右。

通過(guò)（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長(zhǎng)期保存所允許的最低限度（罐制品）。

糖在酥性餅干中可以促進(jìn)面筋形成。

軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。

餅干酥性面團(tuán)調(diào)制時(shí)，當(dāng)脂肪、乳制品較多時(shí)應(yīng)是應(yīng)適當(dāng)添加（）。

糙米的皮層含有比較多的營(yíng)養(yǎng)素，但是粗纖維的含量也比較高，這就導(dǎo)致了（）。因此，我們必須要通過(guò)碾米工序，把糙米的皮層除去。

當(dāng)果實(shí)逐漸成熟時(shí)，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。

小麥的研磨是小麥制粉過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)。

糙米碾白可以采用（）等方法。

清理后的油料，允許有一點(diǎn)點(diǎn)鐵雜，但不允許有石塊。