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名詞解釋

麩片

答案：

研磨物料經(jīng)篩理后，留存在18W篩上的呈片狀帶有不同程度胚乳的麥皮。

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小麥經(jīng)研磨制成各種不同質(zhì)量和大小的顆粒，這類研磨統(tǒng)稱為（）。

答案：在制品

【簡答題】小麥的水分調(diào)節(jié)和影響其主要因素是？

答案：調(diào)整小麥籽粒各部分水分含量，改變麥粒的物理和化學(xué)性質(zhì)，使其適應(yīng)制粉工藝的需要，獲得良好的工藝效果。影響其主要因素是：小麥...