單項選擇題

脂類、糖類、蛋白質等食品主要成分在食品加工、貯藏中的化學變化相互之間是有聯(lián)系的，導致它們相互之間聯(lián)系的主要物質的形式是（）

A.脂分子氧化產物
B.糖分子氧化產物
C.小分子還原糖類
D.活性羰基化合物

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