單項(xiàng)選擇題溶質(zhì)一般不以（）形態(tài)均勻地分布于溶劑中。

A、分子
B、原子團(tuán)
C、離子
D、電子


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒是指以糧谷、水果、乳類等為原料，經(jīng)（）而成的飲料酒。

A、發(fā)酵、蒸餾、釀制
B、發(fā)酵、蒸餾、配制
C、發(fā)酵、釀制
D、發(fā)酵、蒸餾、勾兌

2.單項(xiàng)選擇題測葡萄酒中干浸出物時(shí)，將樣品蒸發(fā)至三分之一的主要作用是除去（）。

A、醇類物質(zhì)
B、大分子物質(zhì)
C、可溶性物質(zhì)
D、小分子物質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題儀器檢驗(yàn)法是根據(jù)食品中待測組分的物理化學(xué)性質(zhì)，利用儀器來測定其（）的方法。

A、結(jié)構(gòu)
B、性質(zhì)
C、含量
D、密度

4.單項(xiàng)選擇題黃酒中pH值的測定使用的儀器是（）。

A、分光光度計(jì)
B、酸度計(jì)
C、質(zhì)譜儀
D、色譜儀