單項(xiàng)選擇題濃香型酒是一種以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，（），具有以乙酸乙醚為主體復(fù)合香的白酒。
A、添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)
B、未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)
C、添加食用酒精及白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)
D、未添加食用酒精及白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量減去總糖的含量。
A、總浸出物
B、濕浸出物
C、可溶性物質(zhì)
D、不溶性物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)的異常結(jié)果，通常是指標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)項(xiàng)目的（）偏離產(chǎn)品的真實(shí)屬性，例如某產(chǎn)品的總氮含量為48g/kg，其中銨態(tài)氮含量為56g/kg。
A、計(jì)算值
B、檢測值
C、經(jīng)驗(yàn)值
D、估算值
