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單項(xiàng)選擇題

工夫紅茶發(fā)酵時(shí)，傳統(tǒng)發(fā)酵筐內(nèi)的攤?cè)~厚度以控制在（）為宜。

A.5~6cm
B.6~7cm
C.8~10cm
D.10~12cm

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單項(xiàng)選擇題

紅碎茶毛火用傳統(tǒng)型烘干機(jī)烘干時(shí)，進(jìn)風(fēng)口溫度為120℃左右時(shí)，攤?cè)~厚度應(yīng)控制在（）。

A.1~1.5cm
B.1.5~2.0cm
C.2.0~2.5cm
D.2.5~3.0cm

單項(xiàng)選擇題

影響工夫紅茶發(fā)酵的因素有（）。

A.空氣溫度
B.空氣濕度
C.供氧
D.揉捻葉含水量
E.以上都是