單項選擇題

在西方國家的飯店，出菜檢查工作通常由其親自兼任的是（）。

A.廚師長
B.餐廳經(jīng)理
C.服務(wù)員
D.出菜檢查員

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單項選擇題

預(yù)定擔(dān)保協(xié)議中規(guī)定：飯店準(zhǔn)備席位和食物，按保證出席人數(shù)的比例是（）。

A.112%
B.90%
C.12%
D.100%

單項選擇題

單頁菜單的主菜應(yīng)列在菜單的（）。

A.上部
B.中間
C.下部
D.兩側(cè)

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