問答題

【簡答題】餐飲服務(wù)質(zhì)量的特點有哪些？

答案： 餐飲服務(wù)質(zhì)量的特點：
（1）餐飲服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的綜合性；
（2）餐飲服務(wù)質(zhì)量評價的主觀性；
（3）...
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問答題

請簡述餐飲管理的任務(wù)。
答案： （1）確保潔凈、優(yōu)雅的就餐環(huán)境；
（2）廣泛組織客源，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售，提高回頭客比例，培養(yǎng)忠誠顧客；
...
問答題

團(tuán)體餐服務(wù)注意事項。（答出其中五點即可）
答案： （1）針對不同團(tuán)體餐進(jìn)行用餐環(huán)境的布置，并注意區(qū)域分隔；
（2）根據(jù)不同的用餐形式進(jìn)行服務(wù)，團(tuán)體餐的用餐形式有...
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