單項(xiàng)選擇題白葡萄酒后發(fā)酵期為（）個(gè)月。

A.0.5
B.1
C.1.5
D.2


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1.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒后發(fā)酵溫度應(yīng)控制在（）度以下。

A.25
B.20
C.15
D.12

2.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒發(fā)酵期為（）天左右。

A.7
B.15
C.20
D.30

3.單項(xiàng)選擇題葡萄酒的酒精體積分?jǐn)?shù)通常為（）－16%。

A.12
B.10
C.8
D.6

4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)服務(wù)員遇到賓客點(diǎn)的菜，廚房一時(shí)沒(méi)有原料不能馬上做時(shí)，應(yīng)該（）

A、向賓客說(shuō)明情況，并向賓客提供應(yīng)做的菜可能要花的時(shí)間
B、照常規(guī)接受點(diǎn)菜
C、向客人說(shuō)明廚房沒(méi)有的菜

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人要挑選并詢問(wèn)某一道菜肴時(shí)，不要（）

A、使用婉轉(zhuǎn)的口氣
B、用定性的語(yǔ)言
C、適當(dāng)使用吸引人的語(yǔ)句