為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進(jìn)行。

宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。

斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。

上菜的味質(zhì)原則是（）。

餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。