餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。

斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。

收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。

全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。

急躁客人對服務(wù)員的要求（）。