在服務過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

餐廳服務員在進行斟酒服務時，應站在顧客的（）。

徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。

在普通宴會的服務中一般至少更換（）骨碟。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

運用“快步”步伐進行服務時，快步走的目的是（）。