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單項選擇題

【A1/A2型題】茶葉中的主要抗癌物質(zhì)是（）。

A.茶多糖
B.維生素C
C.咖啡因
D.茶多酚
E.氨茶堿

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單項選擇題

【A1/A2型題】以下情況不是食品中致癌物的主要來源的是（）。

A.食物受污染產(chǎn)生或含有致癌物
B.食品在一定儲存條件下自身發(fā)生變化而合成
C.食品本身含有的天然成分
D.食品在進入人體后通過代謝產(chǎn)生
E.食品在加工烹調(diào)過程中產(chǎn)生

單項選擇題

【A1/A2型題】大蒜中對腫瘤起主要化學(xué)預(yù)防作用的植物化合物是（）。

A.多酚
B.皂苷
C.硫化物
D.蛋白酶抑制劑
E.植物固醇

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