判斷題

乳酸菌是一群能分解葡萄糖或乳糖產(chǎn)生乳酸的無芽孢桿菌和球菌。

答案：正確

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發(fā)酵乳的乳酸菌數(shù)應(yīng)小于或等于1×10⁶CFU/g。

答案：錯誤

乳制品中不溶性膳食纖維包括不溶性灰分。

答案：正確

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