在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

長(zhǎng)飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過(guò)的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。