問(wèn)答題

按規(guī)定的呈香、呈味原料及加工工藝類(lèi)型，有如下幾種主要的分類(lèi)方式。

答案：

1、植物香源型
2、動(dòng)物香源型
3、動(dòng)植物混合型
4、再蒸餾型
5、直接調(diào)配型
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

露酒制備的原則要求及主要分類(lèi)方法。
答案： 1）香氣諧調(diào)，口味舒順，醇和，適口；
2）保留各種香源原料的有效成分；
3）體現(xiàn)露酒產(chǎn)品特點(diǎn)，注重產(chǎn)...
問(wèn)答題

中國(guó)黃酒的顏色形成機(jī)理。
答案： 煮酒或貯藏過(guò)程中，酒中糖份與氨基酸形成美拉德反應(yīng)；也有加入焦糖制成的色素（糖色），以加深其顏色；另外，使用紅曲釀酒，以及...
微信掃碼免費(fèi)搜題