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問答題
中國(guó)白酒的主要香型類別及特點(diǎn)
答案：
1）醬香型白酒也稱為醬香型大曲酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
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