單項(xiàng)選擇題食用醉蟹、醉蚶等，必須配以（），酒的度數(shù)要高。
A.生姜和蔥
B.生姜和醋
C.生姜和辣椒
D.生姜和蒜
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1.單項(xiàng)選擇題制作水果拼盤、冷盤等直接入口的食品，要防止蒼蠅、蟑螂等害蟲接觸，避免（）的污染。
A.昆蟲和腸道致病菌
B.寄生蟲及蟲卵
C.腸道致病菌和寄生蟲卵
D.昆蟲和寄生蟲卵
2.單項(xiàng)選擇題非發(fā)酵性豆制品，因加工、銷售過程中不符合衛(wèi)生要求而易受到（）的污染。
A.細(xì)菌及霉菌
B.化學(xué)毒物及細(xì)菌
C.化學(xué)毒物及雜菌
D.化學(xué)毒物及霉菌
