A.防止食品腐敗變質(zhì) B.改善食品感官性狀及物理狀態(tài) C.提高食品質(zhì)量及花色品種 D.提高食品營養(yǎng)價值 E.以上都是
A.護(hù)色劑可改善肉制品色澤 B.抗氧化劑可用于延緩油脂酸敗 C.天然色素較合成色素安全性高 D.漂白劑可使有色物質(zhì)退色 E.防腐劑可以殺滅致病微生物
A.鹽漬 B.高溫 C.冷熏法 D.熱熏法 E.液熏法