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單項選擇題

【A1/A2型題】下列關(guān)于食品添加劑表述不正確的是（）。

A.護色劑可改善肉制品色澤
B.抗氧化劑可用于延緩油脂酸敗
C.天然色素較合成色素安全性高
D.漂白劑可使有色物質(zhì)退色
E.防腐劑可以殺滅致病微生物

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單項選擇題

【A1/A2型題】常用化學(xué)保藏方法不包括（）。

A.鹽漬
B.高溫
C.冷熏法
D.熱熏法
E.液熏法

單項選擇題

【A1/A2型題】下列關(guān)于評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的說法中，錯誤的是（）。

A.食品中大腸菌群超標(biāo)表明曾受到糞便污染
B.大腸菌群可作為腸道致病菌污染食品的指示菌
C.菌落總數(shù)是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
D.食品中細菌總數(shù)超標(biāo)表明對人體危害大
E.食品中菌落總數(shù)可用來預(yù)測食品的耐保藏性

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