單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的特點(diǎn)是（）。
A.在強(qiáng)堿中分解
B.在中性溶液中穩(wěn)定
C.易溶于油中
D.耐高熱
E.以上都是
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1.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)不包括（）。
A.感觀指標(biāo)
B.微生物指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.物理指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)引起肉毒梭菌食物中毒最常見(jiàn)下列哪種食品（）。
A.罐頭食品
B.肉制品
C.自制發(fā)酵食品
D.魚(yú)制品
E.腌制品
3.單項(xiàng)選擇題骨痛病是由于環(huán)境（）污染通過(guò)食物鏈而引起的人體慢性中毒。
A.鉛
B.鎘
C.汞
D.砷
E.銅
4.單項(xiàng)選擇題采用K值來(lái)評(píng)價(jià)食品早期腐敗變質(zhì)時(shí)，若魚(yú)體絕對(duì)新鮮，則K值可能是（）。
A.19％
B.22％
C.30％
D.41％
E.50%
5.單項(xiàng)選擇題甲醇對(duì)人致死量是（）。
A.40g
B.30g
C.20g
D.10g
E.5g
最新試題
可以通過(guò)胎盤(pán)引起胎兒中毒的有害金屬是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
木薯中毒有效解毒劑（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種重金屬中毒能引起骨質(zhì)疏松（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉毒梭菌食物中毒常見(jiàn)中毒食品為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列化學(xué)污染物中可來(lái)自于體內(nèi)合威的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽食物中毒有效解毒劑（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物中毒發(fā)病率高但死亡率低的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
易被沙門(mén)菌屬污染的食物是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蘑菇中毒屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種物質(zhì)引起的食物中毒臨床上表現(xiàn)為胃腸道癥狀（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題