單項選擇題沖泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鮮奶油。
A.10~25%
B.25~35%
C.35~45%
D.45~55
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1.單項選擇題普遍用于愛爾蘭咖啡調(diào)制的糖為（）。
A.糖粉
B.白砂糖
C.冰糖
D.黑砂糖
2.單項選擇題下列不是烈酒的是（）
A.威士忌
B.伏特加酒
C.杏子白蘭地酒
D.干邑白蘭地酒
3.單項選擇題拿鐵中的咖啡、牛奶與奶泡的比例是（）。
A.1：8：1
B.2：8：3
C.2：8：1
D.3：8：2
4.單項選擇題熱飲類雞尾酒調(diào)制時，溫度不宜超過（）℃，否則酒精就會蒸發(fā)。
A.78
B.65
C.78.3
D.65.8
5.單項選擇題起泡酒因為瓶內(nèi)有氣壓，故軟木塞外有鐵絲帽，以防軟木塞被彈出。其開瓶的步驟是：把瓶口的鐵絲與錫箔剝掉，以（）的角度拿著酒瓶。
A.15°
B.30°
C.45°
D.60°
最新試題
對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項選擇題