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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】牛奶中蛋白質(zhì)含量平均為3.0％，其中含量最高的蛋白質(zhì)是（）。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白

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單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】（）及其制品幾乎含有人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)素，除維生素C含量較低外，其他營(yíng)養(yǎng)含量都比較豐富。

A.乳類(lèi)
B.肉類(lèi)
C.蛋類(lèi)
D.魚(yú)類(lèi)
E.谷類(lèi)

單項(xiàng)選擇題

【A1/A2型題】下列對(duì)雞蛋營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。

A.雞蛋黃中磷脂占30％～33％
B.蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類(lèi)相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白
C.雞蛋黃中脂肪含量為28%～33％
D.雞蛋黃中膽固醇占62％～65％
E.雞蛋黃中含有微量腦苷脂類(lèi)

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