單項(xiàng)選擇題西餐正餐的上菜順序正確的是（）。

A.開胃頭盤—湯—色拉—主菜—甜點(diǎn)—咖啡或茶
B.開胃頭盤—色拉—湯—主菜—甜點(diǎn)—咖啡或茶
C.開胃頭盤—湯—色拉—甜點(diǎn)—主菜—咖啡或茶
D.開胃頭盤—湯—色拉—咖啡或茶—甜點(diǎn)—主菜


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1.單項(xiàng)選擇題西餐斟酒服務(wù)中，酒瓶上的酒標(biāo)應(yīng)（）。

A.面向右側(cè)
B.面向左側(cè)
C.服務(wù)員
D.面向客人

2.單項(xiàng)選擇題（）是斟酒服務(wù)的第一個(gè)環(huán)節(jié)，它標(biāo)志著服務(wù)操作的開始

A.開瓶
B.準(zhǔn)備杯具
C.準(zhǔn)備酒水
D.示酒

4.單項(xiàng)選擇題斟倒白蘭地酒時(shí)，倒入杯中（）即可。

A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.1/5

5.單項(xiàng)選擇題斟倒香檳酒酒時(shí)，倒入杯中（）即可。

A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5

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