單項選擇題（）地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒被稱為“葡萄酒之王”。
A.波爾多地區(qū)
B.布根地區(qū)
C.安達(dá)盧西亞
D.加泰隆尼亞
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1.單項選擇題冰鎮(zhèn)酒杯的方法有種，一種是放在冷杯柜中降溫，另一種是（）。
A.冰塊放入杯中
B.握杯做旋轉(zhuǎn)運動
C.使冰塊沿杯壁轉(zhuǎn)動
D.溜杯
2.單項選擇題高錳酸鉀溶液消毒法，將洗凈的餐具放入1‰濃度的高錳酸鉀溶液中，浸泡（）分鐘。
A.52
B.10
C.15
D.20
3.單項選擇題傳統(tǒng)的（），在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
4.單項選擇題洗凈后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在現(xiàn)配的濃度為（）84消毒液中浸泡5分鐘，再用水沖洗干凈。
A.2/200
B.1/200
C.3/200
D.5/200
5.單項選擇題五星級飯店咖啡廳營業(yè)時間一般不少于（）小時。
A.12
B.18
C.20
D.24
最新試題
為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型：單項選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
常見的點菜服務(wù)方法不包括（）點菜法。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題