單項選擇題

冰鎮(zhèn)酒杯的方法有種，一種是放在冷杯柜中降溫，另一種是（）。

A.冰塊放入杯中
B.握杯做旋轉運動
C.使冰塊沿杯壁轉動
D.溜杯

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單項選擇題

高錳酸鉀溶液消毒法，將洗凈的餐具放入1‰濃度的高錳酸鉀溶液中，浸泡（）分鐘。

A.52
B.10
C.15
D.20

單項選擇題

傳統(tǒng)的（），在西餐服務中是最豪華、最細致和最周密的服務。

A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務

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