單項(xiàng)選擇題裝盤時(shí)，先用的物品擺放在（）。
A.里面、上面
B.外面、上面
C.外面、下面
D.里面、下面
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1.單項(xiàng)選擇題220厘米×220厘米的臺(tái)布，一般供（）餐臺(tái)使用。
A.14---16人
B.10---12人
C.8---10人
D.16---18人
2.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺(tái)時(shí)，茶杯反扣在杯碟里，杯耳朝右下方側(cè)與水平線呈（）度。
A.40
B.45
C.30
D.60
3.單項(xiàng)選擇題插入杯中的餐巾花要掌握好深淺度，一般以不超過杯的（）。
A.1/3
B.1/2
C.1/4
D.1/5
4.單項(xiàng)選擇題西餐廳用于擺臺(tái)的物品，如臺(tái)布、餐巾、擺臺(tái)餐具及酒具存貨量為餐廳座數(shù)的（）倍。
A.2
B.1
C.3
D.4
5.單項(xiàng)選擇題240*240臺(tái)布，一般供（）人餐桌使用。
A.15
B.18
C.12
D.16
最新試題
160cm×280cm 的長方形臺(tái)布適用于（）擺臺(tái)使用。
題型：單項(xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐臺(tái)常見的有圓臺(tái)和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題