單項(xiàng)選擇題

餐具消毒在現(xiàn)配的（）濃度的高錳酸鉀溶液中，浸泡5—10分鐘，當(dāng)溶液變色時(shí)及時(shí)更換。

A.2/1000
B.1/1000
C.3/1000
D.5/1000

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單項(xiàng)選擇題

斟香檳酒時(shí)，應(yīng)先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再續(xù)斟至杯的（）處為宜。

A.2/3，1/3
B.1/3，2/3
C.1/4，3/4
D.3/4，1/4

單項(xiàng)選擇題

上菜應(yīng)根據(jù)據(jù)客人的要求和進(jìn)餐速度靈活掌握時(shí)機(jī)，冷菜吃到（）上熱菜。

A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.吃完