單項選擇題下列不屬于有包裝的菜品為（）。
A.鐵板大蝦
B.荷葉粉蒸雞
C.紙包豬排
D.叫化雞
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1.單項選擇題一般情況下，當涼菜吃去（）時，上第一道熱菜。
A.1/3
B.2/3
C.1/2
D.1/4
2.單項選擇題啤酒最佳飲用溫度是（）。
A.3℃-5℃
B.4℃-8℃
C.5℃-8℃
D.8℃-12℃
3.單項選擇題菜單A.B.C.分析法是對菜單品目、銷售額進行分析的一種方法。根據(jù)國際飯店界慣例，A.B.C.三組菜肴銷售額分別占所有菜肴總銷售額的（）。
A.60%，20%，20%
B.60%，30%，10%
C.70%，20%，10%
D.70%，15%，15%
4.單項選擇題（）是最常見、使用最廣泛的一種菜單形式。其標價特點是對菜單的每一道菜都標明價格，無論西餐菜單還是中餐菜單。
A.零點菜單
B.套菜菜單
C.無定價菜單
D.混合式菜單
5.單項選擇題根據(jù)賓主雙方的身份，（）的規(guī)格和隆重程度可高可低，舉辦時間一般在中午12時至下午2時，或下午6時至8時。多為政府部門或企業(yè)界舉行人數(shù)眾多的盛大慶祝會、歡迎會、開業(yè)典禮等活動所采用。
A.中、西餐宴會
B.冷餐酒會
C.雞尾酒會
D.茶會
最新試題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。
題型：單項選擇題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題